2015年11月1日
《 リチ・フランボワーズ 》
キルシュ（サクランボ）、ディタ（ライチのリキュール）の入った
香り高いライチのムースをベースに
程よい酸味のフランボワーズのムースを包みました。
真っ赤に染めたしたナパージュを装い、赤スグリを乗せた華やかな逸品です。
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《 ムースショコラ フランボワーズ》
濃厚なベルギー産のチョコレートを使用した
チョコレートムースはとても贅沢な味わい。
中のフランボワーズムースが心地よい酸味でバランスのよい味わいです。
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《 マロンポワール 》
フランス産マロンペーストにラム酒を加えた深みあるムースマロンと
芳醇な香りの洋梨を丁寧にコンポートした果肉の入ったムース。
洋梨と栗の絶妙なハーモーニーをお楽しみいただけます。
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《 フロマージュ ブラン 》
クリームチーズに爽やかな発酵風味のある
フロマージュブランを加えたムースフロマージュ。
中には後口に酸味のあるアクセントとなるラズベリーとブルーベリーのソース。
真っ白なベースにブルーベリーをトッピングしたのコントラストが美しいケーキです。
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